実習生年長者のLyがまたイカを仕入れていましたので、
ありがたくご馳走になってしまいました。
定期的にイカを仕入れているLyは今回もまた大量注文して
後輩実習生に振る舞っていました。
フォンがひたすらイカを捌き続けます。
約1時間半かかって全てのイカを捌くという、、、。
・ヌックマム(魚の塩漬けを発酵させた醤油)
・生姜を少々
・すり下ろしニンニク
でソースを作り、イカに馴染ませます。
炭火で焼いたり、
料理へ入れたりと
この味付けでかなり万能にイカを使えます。
イカを仕入れたい方は、
Lyに相談してみてください。