ベトナム式イカの調理

実習生年長者のLyがまたイカを仕入れていましたので、

ありがたくご馳走になってしまいました。

定期的にイカを仕入れているLyは今回もまた大量注文して

後輩実習生に振る舞っていました。

フォンがひたすらイカを捌き続けます。

約1時間半かかって全てのイカを捌くという、、、。

・ヌックマム（魚の塩漬けを発酵させた醤油）

・生姜を少々

・すり下ろしニンニク

でソースを作り、イカに馴染ませます。

炭火で焼いたり、

料理へ入れたりと

この味付けでかなり万能にイカを使えます。

イカを仕入れたい方は、

Lyに相談してみてください。